Deidesheimer Herrgottsacker
Riesling trocken (0,375 Liter)
Saftiger Riesling vom Deidesheimer Winzerverein mit
rassiger Säure und typischen Aromen nach Apfel,
grünem Gras und Zitrusfrüchten.
Grüne Nüsse
Die Nüsse werden bis spätestens Mitte Juni grün geerntet,
wenn sie innen noch weich sind. Dann werden
sie eingestochen und in Essig und Gewürze eingelegt,
was sie mit der Zeit schwarz verfärbt. Diese Pfälzer
Spezialität wird auch Pfälzer Trüffel genannt. Tipp:
Sie schmecken in Scheiben geschnitten zu reifem Camembert,
Ziegenkäse, zu dunklem Braten, Wild und
zu gekochtem Rindfleisch mit Meerrettich. Wenn das
Glas geöffnet ist, kann man die Nüsse noch lange im
Sud im Kühlschrank aufbewahren. Übrigens: Den Sud
kann man auch gut verwenden, um einen dunklen
Braten oder Rotkohl abzuschmecken.
Knabberei zum Woi
Das beliebte milde Käsegebäck von „Annas Landpartie“
passt, durch und durch knusprig, nicht nur zum Woi,
sondern auch prima zum Wanderpicknick.
Pfälzerwald Schokolade
Eine Schokolade, die nach Wald schmeckt. Die exklusiv
von der Landauer Patisserie Theodor hergestellte
Schokolade ist eine ungewöhnliche Kombination, die
für besondere Geschmackserlebnisse sorgt. Verwendet
wird nur feinste Valrhona-„Manjari“- Schokolade (64
Prozent, Bohnen aus Madagaskar). Hinzu kommen
Waldbeeren, Fichtennadeln und Maldon Salz. Tipp:
Sie schmeckt durch die Waldbeeren sehr fruchtig.
Diese feinen Fruchtnoten harmonieren sehr gut mit
einem leichten Rotwein.
Riesling Senf
Der mittelscharfe Allrounder unter den Senfemol-
Senfsorten. Tipp: Gut geeignet für eine schnelle
Senf-Hollandaise, Wirsing in Senfsahne oder Schweinelende
in Senfkruste.
Wein-Pasta
Weißweinnudeln mit leckeren Weinbergskräutern
wie Kerbel, Fenchel, Liebstöckel, Zitronenthymian
und Petersilie sowie mit Riesling. Diese gewalzten
Nudeln der bekannten Pfalznudel-Fabrik aus Großfischlingen
erhalten durch die Herstellungstechnik
eine etwas rauere Oberfläche. Dadurch nehmen die
Nudeln ganz besonders gut Sauce auf. Tipp: Zusammen
mit einer leckeren Sauce als Beilage zu Fischgerichten
oder zum Winzerpeschdo.
Winzerpeschdo
Ein neuer Renner unter den Pestos bei Annas Landpartie.
Sven Timrott verantwortet diese schmackhafte neue
Kreation mit Paprika und Weintrauben. Das würzige
Pesto eignet sich nicht nur hervorragend zur Weinpasta,
sondern auch als Brotaufstrich zu geröstetem Baguette.
Tipp: Bestücken Sie doch einfach Ihr nächstes Fingerfoodbuffet
mit Winzerpeschdo-Häppchen und frischen
Trauben.
