PFALZBOX S`beschde vun do

Zum VielPfalz-Abschied packen wir zusammen mit Annas Landpartie „‘s Beschde vun do“ in eine große Pfalzbox

Pfälzer Dubbes: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen, Esskastanien, Gewürzen und Steinsalz. Passt wunderbar zum Aperitif. Man nehme zwei Schüsseln, eine mit Öl und eine mit der Gewürzmischung. Und dann wird „gedubbt“, also mit gutem Weißbrot aufgetunkt. So hat man im Handumdrehen eine wunderbare Vorspeise. Pfälzer Dubbes passt auch zu Nudeln oder Kartoffeln.

Keschdepeschdo: Esskastanien (Keschde) geben dem absoluten Liebling unter den Pfälzer Pestos für Wild- und Nudelgerichte den besonderen Charakter.

Pfälzer Gebreedelde: Die Lieblingsgewürzmischung für das Pfälzer Kartoffelgericht „Gebreedelde“ mit gestoßenem Pfeffer und gerösteter Zwiebel. Wird am Ende der Garzeit über die Kartoffeln gegeben. Was gibt es Besseres als ein  paar leckere Bratkartoffeln, am liebsten mit Gartensalat oder Pfälzer Saumagen?

Wein-Pasta: Nudeln mit leckeren Weinbergskräutern wie Kerbel, Fenchel, Liebstöckel, Zitronenthymian und Petersilie sowie mit Riesling. Diese gewalzten Nudeln der bekannten Pfalznudel-Fabrik aus Großfischlingen erhalten durch die Herstellungstechnik eine etwas rauere Oberfläche. Dadurch nehmen die Nudeln ganz besonders gut Soße auf.

Pfälzer Guzzle: Die beliebte Bonbon-Mischung von „Annas Landpartie“ erfreut Groß und Klein gleichermaßen, ob als Serotonin-Förderer zwischendurch oder eben einfach so, weil die bunte Mischung so viele, leckere Geschmacksrichtungen enthält.

Pfälzer Weingelee: Dieses Wein-Gelee in Oma’s Original Gelee-Qualität besteht natürlich den Löffeltest: Es löst sich leicht vom Glas, ist nicht zu fest und doch streichfähig – ein Hochgenuss wie selbstgemacht! Es passt damit nicht nur gut zu Croissant oder Brötchen, sondern auch ganz hervorragend zu Wild, zum Kuchen backen und zum Kochen von feinen Saucen, da der noch vorhandene Alkohol in diesem Fall ein wunderbarer Geschmacksträger ist.

Saumagen: Der Saumagen ist aus magerem Schweinefleisch, Kartoffeln, Lauch und Karottenstücken hergestellt. Er schmeckt in Scheiben gebraten oder ist direkt auf dem Brot auch kalt zu genießen. Die Pfälzer Spezialität lässt sich als „Saumagenburger“ vom Grill genießen. Und wir mögen ihn auch ganz klassisch zu Kartoffelpüree und Sauerkraut.

Und dazu: VielPfalz Extra „Pfälzer Höhepunkte“ – mehr als 100 Türme, Gipfel und Tipps auf 132 Seiten.